100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS

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100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS

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Un libro con 100 recetas para aprender a realizar ensaladas y gazpachos. Ensaladas con verduras, cereales, pescados, carnes, incluso frutas. También podrás encontrar recetas de ensaladas frías, templadas o calientes.

100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS

DE LA COLECCION 100 MANERAS DE COCINAR.

100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS reúne por primera vez recetas de varios cocineros en torno a la elaboración de una propuesta gastronómica; las ensaladas.

Así, las ensaladas, han pasado de ser básicamente una mezcla de lechuga, cebolla y tomate, a convertirse en una especialidad. El límite está en la habilidad y en el gusto del cocinero a la hora de mezclar ingredientes.

100 maneras de cocinar ensaladas, ofrece una gran selección de ensaladas variadas. Ensaladas de verduras y hortalizas, de legumbres, de cereales, de pasta y las de queso.

Tampoco podían faltar las modernas ensaladas de pescado y marisco, así como las de carne, principalmente las de aves. Un apartado muy interesante es el de las recetas de ensaladas templadas y calientes.  Y como era de esperar, también hay una serie de ensaladas de frutas. Además, se incluye una serie de ensaladillas, para dar otras opciones a la popular ensaladilla rusa.

Y por último, aparece un amplio capítulo dedicado a los gazpachos, otra forma de interpretar la ensalada.

Las recetas que aparecen en este libro han sido cocinadas por seis prestigiosos  cocineros. Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta otorga arte y sabor.  Enrique Fleischmann, mimo y detalle. Iwao Komiyama, la sutileza de la cocina oriental, y Eva Arguiñano, el toque femenino y dulce.

Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la foto del plato terminado, listo para servir a la mesa.

 

Formato: 17,5 x 24,5 cm
Nº Paginas: 200
Título: 100 Maneras de cocinar ensaladas
Interior: Ilustrado color
ISBN: 978-84-96177-8-26

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